鈴木珈琲店

インドネシア コピ・ルアック入荷しました。

完熟した珈琲チェリーのみを食べるジャコウネコが

排出した珈琲の種子を洗って採取した希少な珈琲です。

結果的に完熟豆のみで出来上がり、

さらに体内酵素の働きで独特の風味がでます。

非常にフルーティーで、香り高いアロマと

上品な味わいを楽しめます。

少量入荷のため早い者勝ちです。

秋限定の【アーモンドショコラ ラテ】です。

ホームドミルクとエスプレッソ、相性のいいアーモンドシロップとチョコレートを加え

仕上げに口当り滑らかな生クリーム、アーモンドローストをふりかけた

秋にぴったりのアレンジラテです。

ほっこり、まったり、してしまうラテです。

ぜひお試しください。

9月の限定珈琲の【ルワンダ スカイヒル】の紹介です。

生産地はルワンダ共和国のニャマシェケ地区です。

標高は1700~1900mで「千の丘の国」の言葉通り、

どこを切り取っても、そこには丘が存在するそうです。

丘の上から見渡す風景も、また丘でそれはまるで

天空に浮かぶ丘のごとく美しいパノラマだそうです。

その風景から「スカイヒル」と名付けられたのが今回の珈琲です。

品種はブルボン種で焙煎は深煎りです。

スッキリと滑らかな口当りでしっかりとしたコクと甘みが感じられる珈琲です。

８月に限定珈琲の紹介です。

８月の珈琲はインドネシアのマンデリン グランレイナです。

収穫地域は北スマトラ州リントン地域です。

リントン地域はマンデリンコーヒー栽培の中でも歴史ある地域で

ティピカ系樹種が比較的多く残存しています。

精選方法はスマトラ式、焙煎は浅煎りです。

グランレイナとは「偉大なる女王」を意味します。

その名にふさわしく、果実を思わせる香り

マイルドな酸味と甘み、

程良いコクと独特な風味が上品な余韻を残します。

暑い日が続きます。暑いです。暑いので、

夏の時期限定でパンナコッタを作りました。

ひんやり冷たくて口当り滑らかでマンゴーソースとよく合ってます。

イタリアのデザートはどれもコーヒーを主役にしてくれるので個人的に大好きです。

８月いっぱいは作りますので是非どうぞ。